Juan Monteagudo (Albacete, 1991) es el chef de Ababol. Tras inaugurar en enero de 2022 su restaurante en Albacete, consiguió su primera estrella Michelin en noviembre, diez meses después de la apertura. Ese mismo año fue nominado como candidato al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión. En enero de 2023, en este mismo congreso, se alzó como ganador del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón de España.